有意上市 惟時機未到

【明報專訊】鄭威濤的和之味集團現時每年生意額接近10億元，已達到港交所（0388）的上市條件。鄭威濤近年積極擴充業務，他坦言有上市計劃，但目前未是適當時候，「自己有一套上市標準，IPO（招股上市）是其中一個考慮範圍。」

通脹代表消費力 無有怕

很多辦食肆的都埋怨高通脹下，食材價格昂貴，加重經營成本。鄭旗下壽司店未有大幅加價，他說，「2005年開業初期，日圓匯價每美元兌120日圓，目前已升值至80日圓，不過現時拿貨的數量大，來貨價就得以調低。」鄭威濤未有對高物價叫苦連天，反而往好的方向想，「租金貴、人工升、成本高等統統不怕，高通脹代表港人的消費力可以提高。物業價格升值，反映有市場需求，經濟起飛，市面才興旺。」

相反「若重蹈SARS時期，經濟不好、市場是會減租，就仍然很難做生意。」

學成歸來先做導遊 儲本創業

鄭威濤1988年在日本學做壽司，其後1990年返港後，原本計劃開設壽司店，但手上資金不足，因而當起日本團導遊以賺取經費。在1992年他窺準日本班戟大熱，在港開設班戟店，結果大受歡迎，一年內擴展至20間分店，月賺30萬元。其後班戟受歡迎程度下降，鄭威濤將班戟店結業，改而在1996年引入味千拉麵，味千中國（0538）更在2007年於港交所掛牌。他說自己仍持有味千中國約5％股權，現價市值約有8.7億元。

鄭威濤在2004年開設首間板前壽司，因以日本師傅手握壽司作招徠而大行其道，2006年又引入九州的雪村串燒，去年中再開設走高檔路線的板長壽司。板前壽司去年底更進軍日本，在東京赤坂開設分店，之後更開設板長壽司。