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【明報專訊】廣東檢驗檢疫局首次從進口的染色燕窩中檢出高濃度的亞硝酸鹽，由於這種工業用鹽毒性強，長期食用會增加患癌風險，而攝入過量會引起中毒甚至死亡。專家呼籲勿購買「顏色很均勻很鮮紅的血燕」。
含高濃度亞硝酸鹽
據《廣州日報》報道，廣東檢驗檢疫局「燕窩及其製品的真假鑒別方法研究」專案課題組，在從東南亞進口的一些「血燕」、「黃燕」中檢出高濃度亞硝酸鹽。據國家規定，亞硝酸鹽僅能作為肉類食品護色劑，每公斤最多70毫克，但禁止添加到燕窩等食品中。由於查獲的染色燕窩大多是用白燕窩染色而成，且不良商家用的白燕窩都是質量差、外觀不好看的低價白燕窩，亞硝酸鹽含量更高，有的甚至達到幾千毫克
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