美推「我的餐碟」代食物金字塔

【明報專訊】美國推動近20年的「食物金字塔」飲食指引出現大變。農業部周四發表「我的餐碟」飲食指引，取代「食物金字塔」，初步好評如潮。專家指出，圓碟圖比金字塔圖更清晰和形象化，任何人都能立即了解各類食物所需的攝取比例。香港衛生署表示一直參考健康飲食金字塔推廣健康飲食，會研究美國農業部門推出的最新飲食指南引。

不過，香港身心營養顧問註冊營養師劉立儀認為，新的餐碟圖在食物總類比例上不夠清晰，碟旁奶類食物示意圖亦未必適合港人的飲食習慣。

營養師:奶類未必適合港人

「我的餐碟」（MyPlate）根據美國政府1月發布的新營養指引制訂，圓碟圖清楚把食物分為蔬菜、水果、穀類和蛋白質四大類；大盤旁有一小盤代表奶類食物。蔬果佔了餐碟一邊，當中蔬菜佔較大部分；另一半由穀類和蛋白質組成，而五穀類分量比蛋白質稍多。

美國農業部的食物金字塔於1992年推出，但被指誤導和難明，因為金字塔底部的碳水化合物類食物（五穀類）所佔分量比第二層的蔬果多得多，但其實兩大類食物應各佔同等分量。比較之下，「我的餐碟」更形象化，讓用戶可直接比對自己的餐碟，甚至細緻指出蔬菜應比水果多等細節。

指港府宣傳較清晰

劉立儀認為，新的餐碟示意圖能提醒多吃蔬菜，但分配五穀和蛋白質的比例不夠清晰，究竟是魚或肉多一些還是五穀多一些？至於碟旁奶類食物的標記適合美國人，但不太適合港人的飲食習慣。

劉立儀指出，港府宣傳每日進食三份五穀、兩份菜果及一份肉類（蛋白質），在食物總類比例上比較清晰，她指出，若進食五穀不足，容易肚餓會多吃零食，若只吃菜和肉沒有米飯調和，亦會很油膩。

詳細新飲食指引可瀏覽http://ChooseMyPlate.gov網站。