elBulli「最後晚餐」

【明報專訊】曾5度獲英國《餐廳》雜誌選為全球最佳餐館的西班牙elBulli餐廳，昨日舉行閉關前的「最後晚餐」，招待員工、家屬及餐廳熟客，以示感謝。餐廳自1987年起由阿德里亞擔任主廚，以創新菜式聞名於世，店子每年吸引逾200萬食客訂座，但只有8000名幸運兒可獲招待，每人平均消費約3000港元。由於員工眾多，經營成本高昂，餐廳每年虧損達560萬港元，即使透過推出書籍、餐具等彌補赤字，仍經營困難，終宣布暫時歇業。elBulli將休業3年，日後將轉型為培育新晉廚師、研發新式烹調技術的非牟利機構。