美心擬9月再加價

【明報專訊】最低工資、食材加價及租金上升，令本港食肆的經營成本愈來愈高，不少食肆都以加價解決問題。美心集團旗下快餐店今年上半年已加價逾3%，並坦言9月起食材價格會有加價壓力。另外，集團覷準內地人不斷上升的消費力，決定以「美心香港地」品牌的港式茶餐廳進軍內地，預計2013年首季可開設12至15間分店。

在香港坐擁83間快餐店和茶餐廳的美心集團，上半年受食材加價及最低工資影響，逾四成的食物已先後加價3％至5%，以一碟燒味飯為例，已加價0.5至1元不等。美心集團總經理岑遠鵬昨日表示，集團透過集體採購形式買食材，現時至9月暫無加價壓力，但到9月重新採購食材時，相信價格會再上升，屆時可能有加價壓力。

透過策略部署渡難關

岑遠鵬強調，美心經營56年，多次克服比現在艱巨的高通脹及高利息環境，「經濟轉型對公司的經營有一定困難，但穩健的飲食集團可通過策略的部署渡過難關」。岑透露，早在最低工資生效前已開始部署應對，包括通過提升員工培訓改善服務質素，開設走中高檔路線的「美心香港地」茶餐廳。他指出，去年營業額較前年增加近一成，基本上可抵消因通脹及最低工資而增加的成本，毋須全數把上升成本轉介消費者。集團下半年會再多開3間「美心香港地」，8月會舉行兩次招聘，預計會請近150人。

9月起深圳開兩分店

鑑於內地工資水平近年上升、消費力增加，該集團決定以「美心香港地」品牌進軍內地市場，在9月起於深圳開設兩分店，預計2013年首季華南地區的分店數目，可增至12至15間。