喜尚下半年開高檔酒樓

【明報專訊】以「季季紅」品牌經營中式酒樓，剛於上月創業板上市的喜尚控股（8179）表示，5月起實施最低工資後，對集團帶來的影響輕微，因為只有少數員工受影響，估計5至6月因最低工資而額外增加的員工開支約為28萬元，僅佔上半年營業額0.2％。

喜尚財務總監黃天競表示，現時公司旗下有5間分店，今年下半年將斥2400萬元新增1間，並以新品牌「紅爵御宴」開設，走較高檔路線。他表示雖然食材成本有上升，但公司透過有效的採購來控制成本，令食材成本維持佔營業額36％，至於租金方面，由於租約一般較長，料可保持租金佔收入一成以內。

目前，「季季紅」的每人平均消費約為100至200元，雖然成本上升，但黃天競表示加價是最後手段，公司會先在供應上着手，而推出新菜式的定價亦會較進取。根據集團往績，旗下的餐廳平均能於1至2年內達至收支平衡，但視乎不同地區而定。