另類的副牌酒

【明報專訊】十分慶幸，我從來不是副牌酒的擁護者。因此當Chateau Lafite的Second Wine（副牌酒）Carruades de Lafite受到國人追捧，而上升至不合理的價格時，我仍能隔岸觀火。


今天不再價廉物美

通常，Second Wine是採用樹齡較淺的葡萄來釀造，因此它既隱藏了酒莊的風格，但層次感和酒體無法相提並論，正如Giorgio Armani和Emporio Armani、Dolce & Gabbana和D&G。所以一瓶Carruades de Lafite價錢跟某些年份的Chateau Haut-Brion相同甚至更昂貴，實在令人無法理解。


副牌酒被譽為價廉物美，但我認為那是曾幾何時的事了，十年前第一次遊波爾多時，歐洲貨幣還沒有一統為歐元，在當地葡萄酒專門店一瓶「五大」旗下的副牌酒，才二百多法郎，折算起來不過二百多港元。而香港有段時期，Carruades de Lafite也被陳列到超市的貨架上，連稅才三百多港元一瓶，怎會想到它今天升值能力比房地產還要強。


現在的副牌酒，即使不提Carruades de Lafite，價廉物美也不再是適合的形容詞了，於我而言，買一瓶名莊的副牌，好比擁有一個Louis Vuitton及Gucci包包，更大部分原因是出於對名牌的朝拜及仰慕。


乾白酒"Y"幽香深邃

當然凡事有例外，我也遇過令我心動的副牌酒，例如一瓶「另類的副牌」——Chateau d'Yquem的 "Y"。Chateau d'Yquem向來有黃金液體的美譽，自從1855年的列級公布後，一直穩坐Sauternes甜白酒區的第一把交椅，酒莊對收成向來極嚴謹，大概三棵葡萄樹才釀出一杯d'Yquem，而沒受貴族霉感染的葡萄，則釀成乾白酒"Y"。Sauternes是甜白酒產區，乾白酒在酒標上不能標示，"Y"只能標示為很普通的Bordeaux產區。


我說"Y"是另類的副牌，因為嚴格而言，它並不算一瓶真正的副牌，它是一瓶乾白酒，與

d'Yquem各走一方，但兩者卻出於同一片葡萄園。記得某年我親了此酒的香澤，那瓶是2005，酒非常成熟，卻呈清澈的淡檸檬黃，一股非常濃郁的蘆筍香氣撲鼻而來，幽香而深邃，橡木的氣味反而來得輕盈，閉上眼睛，那是在炎夏置身一望無際的草地上的氣息。在Bordeaux的乾白酒中，未嘗過一瓶跟"Y"相似的，正如令你生命中最難忘的面孔，不一定是最美麗的那一張。


文、圖 蔡榛原