逾八成基層童缺魚肉五穀

【明報專訊】阿紅育有3名年幼子女，另要供養年逾八十的老爺奶奶，為省錢，7人分一斤菜、煮菜不下肉。麥太一家五口，每周僅數天有魚或肉拌飯，間中買不足一斤的桂花魚也要五人分。一項基層家庭調查發現，只有51%受訪家庭兒童每天進食新鮮魚或肉，當中83%食用少於建議量，亦有84%兒童的五穀攝取量不達標。


六成蔬菜攝取量不足

基層家庭食品開支緊絀，聖雅各福群會眾膳坊食物銀行今年3月訪問250個育有年幼子女的基層家庭，發現一個四人家庭每餐平均開支需46元、三人家庭需39元，平均每人每餐開支由11.5元至13元不等。


蔬菜是基層家庭最願意負擔的食物，79%兒童每天進食，但當中64%進食少於衛生署建議的2/3碗。至於新鮮魚或肉，只有51%兒童每天進食，當中83%食用少於建議的每天3至5両，且有12%一周有3天或以上進食加工處理的魚或肉如罐頭。


而對兒童健康成長尤關重要的奶品類，13%完全不吃，只有四成兒童每天進食，但當中只有14%達到每天建議攝取量。五穀方面，基層兒童大多進食麵包和杯麵，84%兒童在五穀方面攝取量不達標。


牛奶成奢侈品 影響發育成長

阿紅一家七口，3名子女分別2歲、5歲和8歲，最需要攝取營養成長。阿紅每天做飯盡量有菜有蛋，豆腐也是最常用的食材，間中以食物銀行派發的超市食物券購買特價冰鮮豬肉，一斤豬肉分數餐吃，每天最多只買一斤蔬菜。阿紅自覺營養尚可，但在食物金字塔下未必達標。而除了領取奶粉的2歲兒子，牛奶更是奢侈品，「買了奶又買不到肉」。至於一家五口的麥家，每餐花約40元。麥太指間中會買魚，但一尾不足一斤的桂花魚，已花去約28元，而女兒最愛的蝦，要到她們生日才能吃。


眾善坊服務經理吳雯賢表示，每月求助人數由半年前的1700人，升至近月的2000人。與此同時，一周食物包成本價格由150元上漲至180元，基層家庭面對食物通脹更難捱。香港營養學會執行委員潘仕寶建議，基層家庭可煮鯪魚肉釀豆腐、粉絲蒸水蛋、茄汁豆意粉等較廉宜又營養豐富的食物，亦可以高鈣低糖豆漿代替牛奶。