婚宴蛋糕生意上落大

【明報專訊】「整餅」除了是手藝，當中亦有不少生意學問。confetti市場經理楊國偉（Tim）表示，做餅生意亦要看季節，婚宴蛋糕生意更容易大上大落。 年尾多結婚 生意旺 Tim說，婚宴蛋糕生意容易大上大落，主要受季節因素影響，「一般來說，香港人都喜歡在年尾結婚，年初時（餅店）可以很空閒，公司甚至會有員工放大假。另外又有『潤年』和『盲年』之分，前年（盲年）餅店生意慘淡，但去年（潤年）則忙得喘不過氣，更令我們明白這點」。他說，香港每年平均約有4萬至5萬對新人結婚，當中約一成新人會買蛋糕，但當中不少已由酒樓或酒店準備，故獨立的婚姻蛋糕生意很難做大。 婚宴用假蛋糕失意義 他又說，不少新人於婚宴時選用假蛋糕，亦直接影響婚宴蛋糕生意，亦反映他們不理解婚宴蛋糕文化，「其實切蛋糕時新郎捉着新娘的手，是代表兩人的承諾，亦有『執子之手，與子偕老』的意思」。