晚宴多用養魚 兩斤半500元

【明報專訊】香港海鮮業聯合總會主席李彩華指出，港人普遍愛在晚宴吃龍躉，但因近年難覓得野生龍躉，加上野生及養殖龍躉的食法相近，故養殖龍躉近年的銷路不俗，一般2.5斤的養殖龍躉，批發價最少500多元。 野生3至4斤批發價800 亞洲水產養殖科技公司董事陳少華表示，他們出產的龍躉主要銷售給酒家食肆，不設零售，以一條2.5斤重酒宴用龍躉為例，售價約400元，為擴大銷售網，他們將透過魚類統營處分銷，透過魚統處為他們接訂單，然後將龍躉交給他們代劏和真空包裝，交給買家。但他坦言，銷售推廣成本增加，亦會令魚價增15至20％。 李彩華指出，一般2.5斤的養殖龍躉批發價最少500多元，養殖一條2.5斤的龍躉需1年，但龍躉由2.5斤長至10斤只需兩年多，批發價大幅增加每斤約30多元，因此大部分養殖場會留待龍躉長至「成年」才出售。 野生龍躉的批發價更高，李彩華表示，十多日前從菲律賓買入一條3至4斤重的野生龍躉，批發價達800元，「始終野生龍躉較有鮮味，魚皮含更多骨膠原」。