會考生創秘技膺「金茶王」

【明報專訊】應屆會考生吳漢源自創冲奶茶「秘技」，焗茶時用濕毛巾蓋着壺頂，使茶味更濃，結果令他在冲港式奶茶大賽中，擊敗55名參賽者，膺青少組「金茶王」，他笑言日後有意在飲食界及服務業發展。靈光一閃 毛巾蓋壺頂首屆青少組《金茶王大賽2010——港式奶茶》昨於中環街市舉行。連奪冠軍及最具潛質獎的吳漢源今年18歲，趁暑假在香港中華廚藝學院修讀短期廚藝課程，年紀小小的他，在比賽中盡顯大師功架，拉茶撞茶有板有眼，不說不知他在兩星期前才跟其他參賽者一起首次學冲奶茶。評判指苦澀有回甘評判之一的吳秋全頒獎前已指吳漢源是他的「心水」，全因他冲出來的奶茶較濃郁，苦澀得來有回甘。原來吳漢源的「秘技」是在焗茶時用濕毛巾蓋着壺頂，令茶味更濃。吳漢源在賽後表示，比賽時他只緊記要將奶和茶撞得均勻些，他坦言大家以為的「秘技」其實只是他在比賽期間靈光一閃想出來的，練習時他從未試過這樣做。吳漢源認為冲奶茶比他想像中困難，單是拉茶也要好幾次，而且技巧一點也不容易掌握。吳稱他平時也很愛到茶餐廳喝奶茶，以後飲奶茶更會「搭真啲」，細心品味奶茶師傅的精心傑作。他表示對繼續升學有信心，饞嘴的他將來有興趣在飲食及服務業發展，更有想過開麵包店。