東區醫院推低碳無肉日

【明報專訊】有機食品一向走高檔市場，最近公立醫院也在膳食引入有機菜。東區醫院自4月底起推行「低碳無肉日」，每逢周一，病人一日三餐膳食會「戒肉」，以豆腐乾、麵根、大豆蛋白等作主菜，節省所得金錢會全數用以購買有機菜。省錢買有機菜東區醫院膳食部一級經理畢李明認為，新措施不會令留院病人「無啖好食」，因為「減碳餐」的營養成分與正常膳食沒分別，高纖飲食可協助病人打低「三高」高血脂、高血糖和高血壓，更可推廣環保意識。新措施由4月26日起實施，除非病人有特殊身體需要，否則登記護士會提醒所有入院病人有關措施，讓他們選擇是否接受。根據醫院早前推行的試驗計劃，逾九成病人樂意接受新菜單，事後有95人接受問卷調查，67%認為「味道好」，65%人支持推行「低碳無肉日」。畢李明指出，目前東區醫院每日約有1100人入住，醫院會為每名病人三餐共提供700克肉，逢周一提供「無肉餐」後，東區醫院一年可減少4萬公斤的碳排量，等於6名香港人一年的碳排量。環保成績雖然並非特別顯著，但他認為醫院率先推動環保，值得讚賞﹕「有好過無，始終是走出了第一步，希望可以把環保意識推廣給其他香港人。」