酒樓經理反對﹕憂減工時得不償失

【明報專訊】最低工資訂立後，最多打工仔獲加薪的行業，主要依次為物業管理、保安及清潔、飲食業及零售業，其中飲食業有約32％人可加薪。

在灣仔任職酒樓經理的梁先生坦言，若最低工資水平訂在28元，加薪的不單是時薪22元的清潔工，其他職級薪金也要相應調高，屆時成本或會轉嫁消費者，或會減工時節省成本，令員工得不償失。

梁先生任職18年酒樓員工，現於灣仔榮華酒樓工作，他指酒樓共有16名樓面職員，月薪8500元，每日工作10小時，一個月休息5天，時薪大約28元多，基層員工多為清潔工，月薪5500元，時薪約22元，行內酒樓清潔員工時薪普遍介乎22至28元。

他表示，租金上升，酒樓營運愈來愈艱難。雖然最低工資立法的其中一個目的是保障員工，近日有指時薪是28元，但他大表反對，並解釋說﹕「人工成本勢必大幅增加，到時一定不止10元一碟點心，（成本）或會轉嫁給消費者。」

他憂慮行業營運成本上升，基層員工時薪無疑增加了，老闆為了節省成本，或會減少工時，最終令員工得不償失。