豐洲市場正式啟用　首場拍賣未破紀錄

【蘋果日報】【《蘋果》記者甄俊宇日本直擊】全球最大魚市場、日本豐洲市場昨日正式開市，清晨舉行首場魚鮮拍賣，但成交未破紀錄。東京都知事小池百合子承認各界需時適應新環境，「希望發展成東京以至日本的中央市場」。市場明起開放給公眾，拍賣就要待明年1月始准參觀。
本報記者首天直擊豐洲開市，工友都提早一兩小時上班，早段因送貨司機不熟新環境，門外一度有長長車龍。早上4點，是最繁忙的時間，記者進了批發商棟的1樓，只見電動搬運車橫衝直撞，魚販中氣十足在呼喝，小型批發商因店太小，工作枱、發泡膠箱都堆到通道上，一時之間仿似回到築地時光。不過光猛的燈光、乾淨環境、無間斷的冷氣，與築地那種飄浮於空氣中的霉與濕迥異不同。
被指太光猛奪走靈魂
第一場拍賣喊價聲此起彼落，買家包括連年以千萬高價投下新年「日本一」的壽司三昧社長木村清。「好，開始了。」他笑說：「今天不會喊到一樣的價格。」結果如他所言，最貴的一尾來自青森縣的214公斤藍鰭吞拿賣得428萬日圓（約30萬港元），跟往績相比成交價一般。築地上周六熄燈後，翌日600商戶僅花四天便大致移師到兩公里外的豐洲。佔地逾40萬平方米的豐洲新址比築地大近兩倍，分成水產仲卸賣場（批發商）和餐飲樓層、水產賣場（拍賣）、青果（蔬果）及管理共四棟大樓，冷藏設備更先進。小池百合子強調，豐洲市場為魚販提供「先進」的銷售環境。
不過對市場常客和工友而言，搬到光猛乾淨如工廠的新環境中，有如奪走魚市靈魂。米芝蓮兩星法國菜館Esquisse主廚貝卡特說：「從專業角度看，或許豐洲比較好，但情感上築地更勝一籌。」市場搬遷前，築地每天人流達4萬人次，每天銷售額達20億日圓（1.4億港元）。對此，批發商「山治」社長山崎康弘說：「焦慮也沒有用。我們只能努力成為『世界的豐洲』。」豐洲市場明起開放給公眾，而拍賣會待明年1月15日可參觀，但只能由二樓遠望。
築地市場昨早亦着手拆卸，但約100名反對者代表在工程開始前15分鐘集結場外示威，要求繼續在原地營業，警方在場戒備，擾攘一輪終於湧入場，有五間食材店和一間家品店營業。