西蘭花帶子忌廉湯

焦點：
西蘭花含有豐富的β 胡蘿蔔素及維他命C 。一顆西蘭花含有的β胡蘿蔔素已經有「每日建議攝取量」的一半，維他命C 更是「每日建議攝取量」的兩倍以上。而β 胡蘿蔔素和維他命C 是抗氧化劑的一種，因此，西蘭花是很好的抗氧化食物，防止體內自由基的生長，保護大腦細胞不被破壞。

帶子屬海產的一種，一般海產食品都含有豐富的W-3 脂肪酸，W-3 脂肪酸是人體中細胞及細胞膜的重要組成原素，應多吃以補充大腦及身體各部分之所需。

帶子更是一種高蛋白的營養食品，能補充大腦發展必不可少的營養。而乾貝所含的多量的牛磺酸，可以預防心血管疾病，這確保我們所吃下的大腦補品，能經由健康的血管運送至大腦。

材料：
西蘭花 1 個（約 300 克）
帶子數只
清雞湯 1 罐
清水 500 毫升
淡忌廉 500 毫升
鹽少許
牛油 3​​0 克
麵粉 1 湯匙

做法：
1. 帶子洗淨切粒，牛油落鑊將帶子煎熟備用
2. 西蘭花洗淨切粒，在煲中炒，加鹽調味
3. 加清水及清雞湯，煮滾後加淡忌廉，煮滾後放入攪拌器攪勻
4. 再倒回煲中煮滾，下麵粉水，煮至糊狀，最後加入帶子即成