脆三文魚柳

焦點：
魚，尤其是三文魚，含有豐富的 W-3 脂肪酸，多吃 W-3 脂肪酸有效減低中風機會。有研究亦指出多吃魚能增強記憶力，也能有效預防老人痴呆。此外，三文魚也含豐富的蛋白質、維他命 B1、 B2、B12 ，是大腦發展的重要原料 。

材料：
三文魚柳（以適量辣椒粉、鹽及蒜粉醃好）
蕃茜
黑胡椒
粟粉

做法：
1. 醃好三文魚均勻沾滿粟粉，放入油鍋炸熟 / 煎熟
2. 上碟洒少許黑胡椒及蕃茜，即成