紫菜鯪魚鮫滾生菜

焦點：
魚含有豐富的 W-3 脂肪酸，多吃 W-3 脂肪酸有效減低中風機會。有研究亦指出多吃魚能增強記憶力，也能有效預防老人痴呆。而魚本身含有豐富的蛋白質，有助大腦的生長。

紫菜含豐富蛋白質和脂肪，能補充大腦所需的營養；另外紫菜含有維他命 C、維他命 B12 等成份，具抗氧化的作用，可防止自己基破壞大腦細胞 。

材料：
紫菜二張（約一張）
鯪魚鮫四⒂
生菜二顆
天津冬菜適量
植物油適量
雞粉適量
幼鹽適量

做法：
1. 用碳火烘烤紫菜，去除砂粒，雜質
2. 洗淨天津冬菜，切碎
3. 洗淨生菜，去頭取葉
4. 煮滾植物油，裝起待用
5. 用適量清水煮滾後，用餐刀背或細竹筷將鯪魚鮫一小塊一小塊往滾水裡刮，煮至浮上水面，加雞粉、植物油、幼食鹽
6. 調好味道後，再加天津冬菜、生菜、紫菜、然後上碗，便可食用