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三色蛋長青網文章
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Submitted by John Parker on 2019年06月12日 15:55
Title
三色蛋
焦點:
雞蛋含有多種維生素及鐵、鈣等微量元素。所包含的脂肪,呈乳化狀態在在於蛋黃中,極易消化、吸收,屬於好脂肪一類。其所含的卵磷脂、卵黃素等,對人體神經 系統及生長發育有重大補益。其所富含的蛋白質量高超,其卵白蛋白及卯黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品,亦是腦部發展的上乘補品。

紅蘿蔔含有極豐富的 β 胡蘿蔔素 。 β 胡蘿蔔素 可以在體內轉換成維生素 A ﹐維持視覺並保護皮膜的健康 ;也可以獨立作用﹐ 發揮抗氧化的功能﹐清除自由基﹐讓大腦免受破壞而老化 。

根據藥理,辣椒所含的鹼能使局部皮膚血管擴張,促進血液循環,使營料更容易傳送到身體各部份,包括大腦。另外,辣椒亦含有蛋白質、胡蘿蔔素和維他命 C ,是種不錯的抗氧化食品,使大腦不受自由基的破壞。但辣椒會傷胃及燥熱,不易吃過量 。

材料:
蛋 4 隻
鮮奶 2 湯匙
粟粉 1 茶匙
水 2 茶匙
甘筍 2 條
青椒 1 隻
雞粉 2 茶匙

芡汁:
上湯 4 湯匙
生抽 1 茶匙
麻油、糖適量
粟粉 2 茶匙

做法:
1. 蛋白打勻加入奶、粟粉水及雞粉拌勻
2. 將蛋白混合物炒熟,上碟,切成蛋絲
3. 將蛋黃煎熟,切成蛋絲
4. 炒熟甘筍及青椒,再加入蛋黃絲
5. 將汁料煮滾
6. 將(4)放在(2)之上,再淋上汁料
項目
食療-主菜
資料來源
recipe.isfun.net
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lorettatang
2021年08月30日 23:25
顏色悦目。
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K K
2021年02月15日 09:05
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chunbo
2021年02月15日 08:58
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