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奇異果抄蝦球長青網文章
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Submitted by John Parker on 2019年06月12日 15:58
Title
奇異果抄蝦球
焦點:
奇異果屬於熱量低,但營養價值甚高的水果。營養成份豐富, 被譽為「多功能」水果。 當中維他命 C 含量十分豐富,一個約 100 克 重的奇異果含有 92.7 毫克的維他命 C ,已足夠每天的需要。又含有 β 胡夢蔔素,β 胡夢蔔素和 維他命 C 都有抗氧化的功能,能抵抗自由基對細胞的破壞,延緩大腦衰退。 另外奇異果也含有豐富礦物質例如鉀、鈣和鎂等,這些營養素可共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。而據台北醫學大學進行的測試,證實奇異果亦有助提升睡眠質素。得見奇異果確能為大腦提供多種營養,維持大腦各種功能的正常運作。

一般海產食品都含有豐富的 W-3 脂肪酸, W-3 脂肪酸是人體中細胞及細胞膜的重要組成原素,應多吃以補充大腦及身體各部分之所需。 蝦除了富含 W-3 之外,亦含有豐富優質的蛋白質,能提供大腦發展必不能少的養份。 蝦所含有的牛磺酸也能幫助降低血中膽固醇、預防高血壓。其中的蝦紅素還有抗氧化作用,可阻止大腦被自由基氧化而衰退。而蝦是一種低脂肪的食品,對人體絕不構成負擔。所以蝦足稱得上是大腦的朋友。

材料:
奇異果 2 個
中蝦 1/2 斤
紅蘿蔔 1/4 個
薑 2 片
蔥 1 條

芡汁:
粟粉 1/4 茶匙
鹽 1/2 茶匙
雞粉 1/2 茶匙
水 1 湯匙
胡椒粉少許

做法:
1. 奇異果去皮,切片,再用溫水 250 毫升與 1/4 茶匙混和,浸奇異果 5 分鐘
2. 蝦去殼去腸,洗淨乾,加鹽、糖、粟粉少許醃約 1/2 小時
3. 紅蘿蔔去皮,切花。薑片切花
4. 蔥洗淨,切斜段
5. 蝦球泡油約一分鐘
6. 燒油於鑊中,加入甘筍片、薑片、爆香,再放入蝦球,炒勻,加入奇異果及 芡汁,迅速兜炒,即可上碟
項目
食療-主菜
資料來源
www.cytss.edu.hk/debbie/food.htm
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lorettatang
2021年08月24日 13:52
奇異果和蝦對大腦的功效是絕配。
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eva
2021年08月14日 16:34
thanks-
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K K
2021年02月15日 09:03
知道
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chunbo
2021年02月15日 08:56
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