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香炸海鮮豆腐球長青網文章
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Submitted by John Parker on 2019年06月12日 15:59
Title
香炸海鮮豆腐球
(註:建議痛風症患者不宜食用大豆類製品。)

焦點:
魚含有豐富的 W-3 脂肪酸,多吃 W-3 脂肪酸有效減低中風機會。有研究亦指出多吃魚能增強記憶力,也能有效預防老人痴呆。而魚本身含有豐富的蛋白質,有助大腦的生長。

豆腐用黃豆製成,黃豆是豆類中營養價值最高的,它含豐富蛋白質、鈣質和維他命 B 雜等營養素,有肉類的功效。黃豆含植物性雌激素,有助減低更年期帶來的痛苦。另外據香港大學最近發表的調查結果,發現黃豆內含的異黃酮,有效預防缺血性中風。

最近研究發現老年癡呆症患者的腦組織中,卵磷脂濃度有下降的情形。因此,推測老年癡呆症可能和卵磷脂的缺乏有關。而卵磷脂的最佳來源之一,正是黃豆。可見豆腐對大腦確實十分有益。

材料:
布包豆腐 1 件
鯪魚肉 4 両
冬菇 4 至 5 隻
蛋 1 隻
蔥 1 棵
芫荽 1 棵

調味:
糖 1/2 茶匙
鹽 1/4 茶匙
生抽、麻油 各 1 茶匙
胡椒粉 適量
生粉 1/2 茶匙

做法:
1. 冬菇浸軟瀝乾切粒,蔥切粒
2. 鯪魚肉加調味攪至起膠,加入蔥及生粉
3. 再加搓爛之布包豆腐、蛋及冬菇,攪勻
4. 用湯匙搯至小球狀,小火炸至金黃
項目
食療-主菜
資料來源
recipe.isfun.net
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lorettatang
2021年09月22日 19:23
建議不用油炸改用煎的方法。
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eva
2021年08月14日 16:31
thanks-
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K K
2021年02月15日 09:03
知道
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chunbo
2021年02月15日 08:56
知道
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cc
2021年02月14日 13:35
多謝分享
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