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芒果蛋白凍長青網文章
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Submitted by John Parker on 2019年06月12日 16:09
Title
芒果蛋白凍
焦點:
芒果富含蛋白質,而蛋白質正是腦部發展必不可少的原素,芒果便能滿足大腦的需要。

芒果的維他命 C,有抗氧化的效果,能抑制自由基的生長,保護大腦不受自由基的破壞。此外,芒果還含有胡蘿蔔素、葉酸、芒果酮酸等對人體有益的成份, 能降低膽固醇,有利於防治心血管疾病,確保血管能暢通無阻地把養份輸送至大腦內。

雞蛋含有多種維生素及鐵、鈣等微量元素。所包含的脂肪,呈乳化狀態在在於蛋黃中,極易消化、吸收,屬於好脂肪一類。其所含的卵磷脂、卵黃素等,對人體神經 系統及生長發育有重大補益。其所富含的蛋白質量高超,其卵白蛋白及卯黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品,亦是腦部發展的上乘補品。

材料:
蛋白 2 隻
芒果 1-2 個
小蕃茄 1 個
檸檬汁 1 湯匙
大菜絲 5 克
水 300 毫升
糖 2-3 湯匙(隨個人喜歡加減)

做法:
1. 大菜絲剪碎,用材料以外的水浸軟,撈起瀝乾
2. 芒果切粒,備用
3. 大菜加入水,慢火加熱至煮溶後(約 10-15 分鐘),過篩一次
4. 大菜水回鍋加熱,加入糖拌勻煮溶(不要太滾,只要夠熱令糖溶化就可以熄火)
5. 蛋白打至企身,慢慢加入大菜糖水,用打蛋器打勻
6. 再加入檸檬汁,用打蛋器打勻
7. 倒入已濕過凍水的模具內,放入芒果粒,把模具在台上輕拍幾下,使表面平滑
8. 放入雪櫃雪至凝固,即成
項目
食療-小食/甜品
資料來源
美好廚房
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lorettatang
2021年09月05日 19:11
好味健康甜品。
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eva
2021年08月14日 16:29
thanks-
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K K
2021年02月15日 09:01
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chunbo
2021年02月15日 08:54
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cc
2021年02月14日 13:28
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Belinda
2020年09月13日 10:25
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fong
2019年08月16日 10:48
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fong
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Marvin
2019年07月13日 20:26
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