百合雞蛋糖水

焦點：
百合含有少量蛋白質和脂肪能提供大腦一些營養。但在中醫的角度百合能清心安神、養陰益氣，可治神經衰弱、虛煩驚悸、神志恍惚。

蕃茄含有豐富的茄紅素是類胡蘿蔔素的一種，屬於很強的抗氧化物，可以幫助身體清除自由基，讓大腦免受這種氧化物的侵害。要注意的是，茄紅素屬脂溶性，並不溶於水。所以在烹調蕃茄時，適宜加入小量的油，這樣茄紅素便可以更有效地被身體吸收。

材料：
乾百合四
新鮮雞蛋四粒
白蓮子二⒂
白砂糖適量

做法：
1. 洗淨百合，清水浸半小時，撈起，待用。洗淨白蓮子，清水浸半小時，撈起，待用
2. 將雞蛋烚熟，撈起，剝殼，待用
3. 取適量清水放於湯煲內，先煲白蓮子半小時，再加入百合，慢火煲半小時，後加雞蛋、白砂4. 糖適量，慢火滾十分鐘，便可上碗膳食