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香酥冬瓜條長青網文章
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Submitted by John Parker on 2019年06月12日 16:11
Title
香酥冬瓜條
焦點:
冬瓜含有人體不可缺少的亞油酸,亞油酸能降低膽固醇,抗血管和神經細胞的硬化病變,確保負責運送養份到大腦的血管健康。

除亞油酸外,冬瓜亦有蛋白質、維他命 B2、維他命 C 等營養成份,為大腦提供其發展必不可少的營養之外,亦能保護大腦不被氧化而衰退。

根據藥理,辣椒所含的堿能使局部皮膚血管擴張,促進血液迴圈,使營料更容易傳送到身體各部份,包括大腦。另外,辣椒亦含有蛋白質、胡蘿蔔素和維他命 C,是種不錯的抗氧化食品,使大腦不受自由基的破壞。但辣椒會傷胃及燥熱,不易吃過量。

材料:
冬瓜 1/2 斤
粟粉 1 杯
紅辣椒 1 只
蔥 1 條

炸漿:
雞蛋1只
炸粉 1 杯

調味料:
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙

做法:
1. 冬瓜去皮切成 1 公分 的粗條
2. 辣椒及蔥切碎備用
3. 雞蛋打入炸粉中調成糊狀(如不夠蛋液,可慢慢加入適量水)
4. 冬瓜條均勻沾上粟粉,放入蛋糊中,均勻沾滿蛋糊
5. 熱鍋落油(油可以半蓋冬瓜),放入冬瓜條中大火炸至酥脆金黃,取出瀝油
6. 另熱鑊炒辣椒蔥末,加入調味料及冬瓜條回鑊兜勻上碟,即成
項目
食療-小食/甜品
資料來源
美好廚房
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lorettatang
2021年09月18日 21:54
紅辣椒和冬瓜是新穎的配搭。
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K K
2021年02月15日 09:00
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chunbo
2021年02月15日 08:54
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cc
2021年02月14日 13:26
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Belinda
2020年09月19日 17:48
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ClintonFong
2019年09月25日 10:03
noted
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fong
2019年08月16日 10:47
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eva
2019年08月16日 10:39
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Marvin
2019年07月13日 20:23
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