遙柱大白菜燉湯

焦點：
大白菜和白菜的都含有蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷、鉀等礦物質、更含有維他命 B 、維他命 C ，能提供腦部養份之餘，亦是抗氧化劑的一種，使大腦免受自由基的侵害。

遙柱 屬海產的一種， 一般海產食品都含有豐富的 W-3 脂肪酸， W-3脂肪酸是人體中細胞及細胞膜的重要組成原素，應多吃以補充大腦及身體各部分之所需。

遙柱更是一種高蛋白的營養食品，能補充大腦發展必不可少的營養。而干貝所含的多量的牛磺酸，可以預防心血管疾病，這確保我們所吃下的大腦補品，能經由健康的血管運送至大腦。

材料：
大白菜 1 棵
遙柱（干貝）2 粒
冬菇 3-4 隻
金華火腿 2 片（切開如母指般大的兩片）
薑 2 片
杞子 1 湯匙
圓肉 2-3 粒
滾水 3-4 碗

做法：
1. 冬菇洗淨，用水浸軟去梗，留冬菇水備用
2. 遙柱略沖洗，用水浸軟，留遙柱水備用
3. 大白菜洗淨，備用
4. 圓肉杞子洗淨，備用
5. 把所有材料放入燉盅內，倒入適量滾水，放入滾水鍋內煮滾後，轉慢火燉 2.5 小時，加鹽調味，即成