鮭魚南瓜濃湯

（註：建議痛風症患者不宜食用大豆類製品。）

焦點：
魚，尤其是三文魚（鮭魚），含有豐富的 W-3 脂肪酸，多吃 W-3 脂肪酸有效減低中風機會。有研究亦指出多吃魚能增強記憶力，也能有效預防老人痴呆。此外，三文魚也含豐富的蛋白質、維他命 B1、B2、B12 ，是大腦發展的重要原料。

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、維他命 B1、B2 、 C 以及食物纖維，這些成分能夠強化黏膜，具有抗氧化作用，可阻止會破壞大腦細胞健康生長的自由基的形成。

材料：
南瓜半斤
鮭魚丁 1 杯
馬鈴薯丁 1/2 杯
水適量
鮮奶油 2/3 杯。
麵粉 1/2 杯
水 1 杯

調味料：
奶油 1/4 杯
鹽 1 又 1/2 茶匙
糖 2 大匙
白胡椒粉 1/2 茶匙

做法：
1. 將南瓜含皮帶籽洗淨切塊與水一起煮熟，以水：南瓜等於 2：1 的比例煮約 6-8 分鐘熄火，再倒入果汁機打成泥後倒入鍋中
2. 另起油鍋，將奶油加熱，倒入麵粉炒均後加水拌均勻，備用
3. 南瓜汁繼續以中小火煮，再加入鮭魚丁、馬鈴薯丁煮熟後，加入其他調味料，再倒入鮮奶油及將麵粉糊加入，攪動湯使其均勻煮沸即可食用