飲食
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2021年03月29日 18:06
粟米是天然健康、味道又好的營養食物,含有大量蛋白質、纖維及維他命等等。我們自小所見到黃色的粟米,又名甜粟,顧名思義吃下去甜味較重。黃粟米含有豐富的類胡蘿蔔素,包含對眼晴十分重要的葉黃素和玉米黃素,能預防眼晴黃斑部病變,保護眼晴底層組織,因有遮光功效而免於眼部受光線傷害。另外,黃粟米的葉酸價值高,葉酸對於懷孕過程十分重要,長期補充亦有助減低中風及心血管風險。
除了黃粟米外,市面上亦有其他天然顏色的粟米。較常見的是白粟米,粟米皮較薄,熱量是多款粟米之中最低,適合體重管理人士。而它的維他命C含量較高,有助增強抵抗力及容易被人體消化。而紫色粟米則含有豐富花青素,就如藍莓一樣,花青素有助抗氧化、抗衰老及補眼,特別是增強夜間視力。
而粒粒不同的混色糯米粟米,熱量及碳水化合物含量最高,口感較煙韌,不過食用後血糖升量較快,糖尿病患者就不宜多食。
除了黃粟米外,市面上亦有其他天然顏色的粟米。較常見的是白粟米,粟米皮較薄,熱量是多款粟米之中最低,適合體重管理人士。而它的維他命C含量較高,有助增強抵抗力及容易被人體消化。而紫色粟米則含有豐富花青素,就如藍莓一樣,花青素有助抗氧化、抗衰老及補眼,特別是增強夜間視力。
而粒粒不同的混色糯米粟米,熱量及碳水化合物含量最高,口感較煙韌,不過食用後血糖升量較快,糖尿病患者就不宜多食。
2021年03月29日 18:05
希臘乳酪 (Greek yogurt) 被喻為高蛋白質及低脂的減肥恩物,至於市面上另一種希臘式乳酪 (Greek style yogurt) 又有否分別?其實從製法及營養成分而言,兩者並非相同。
製作希臘乳酪的鮮奶成分比起希臘式乳酪高出約數倍,因此其蛋白質含量都會較豐富。而傳統希臘乳酪以牛奶、忌廉和乳酸菌製成;而一些希臘式乳酪,為了模仿真正希臘乳酪的口感,會添加一些增稠劑以增加口感,其蛋白質含量通常會較低。
乳酪本身含有優質營養,包括鈣質、鉀質和維他命D,特別是當中的益生菌,能夠增加腸道益菌比例,促進腸道蠕動。但注意乳酪的添加糖成分,避免選擇糖分過多的乳酪。
製作希臘乳酪的鮮奶成分比起希臘式乳酪高出約數倍,因此其蛋白質含量都會較豐富。而傳統希臘乳酪以牛奶、忌廉和乳酸菌製成;而一些希臘式乳酪,為了模仿真正希臘乳酪的口感,會添加一些增稠劑以增加口感,其蛋白質含量通常會較低。
乳酪本身含有優質營養,包括鈣質、鉀質和維他命D,特別是當中的益生菌,能夠增加腸道益菌比例,促進腸道蠕動。但注意乳酪的添加糖成分,避免選擇糖分過多的乳酪。
2021年03月28日 15:52
健康飲食
我身邊的老友記都知要食得健康就要堅守「多菜少肉」、「低糖低油」和照食物金字塔指示去做。當中兩份水果,三份蔬菜就未必持守得住,有點可惜。
我身邊的老友記都知要食得健康就要堅守「多菜少肉」、「低糖低油」和照食物金字塔指示去做。當中兩份水果,三份蔬菜就未必持守得住,有點可惜。
2021年03月28日 15:51
鐵
鐵是人體血紅素中的重要原料,同時輔助生成能量。 缺乏時會使人沒精神、頭暈、臉色蒼白、低血壓,甚至可能影響學習與記憶力。鐵質豐富的食物有紅肉、菠菜、雲耳和黑木耳。
鐵是人體血紅素中的重要原料,同時輔助生成能量。 缺乏時會使人沒精神、頭暈、臉色蒼白、低血壓,甚至可能影響學習與記憶力。鐵質豐富的食物有紅肉、菠菜、雲耳和黑木耳。
2021年03月27日 18:37
小食
我慣以小食當下午茶,而藍莓杏仁乳酪是我最喜歡的。藍莓有抗氧化作用,杏仁含不飽和脂肪,乳酪有益腸道是一款老少咸宜的營養小食。
我慣以小食當下午茶,而藍莓杏仁乳酪是我最喜歡的。藍莓有抗氧化作用,杏仁含不飽和脂肪,乳酪有益腸道是一款老少咸宜的營養小食。
2021年03月26日 18:23
這本由衞生署提供的食譜內容豐富,材料和製法介紹詳盡,圖文並茂。若上網站有youtube, 泰文和印尼文,方便家傭學煮家常小菜。
2021年03月26日 12:52
愛吃生牛肉養出18米寄生蟲
愛吃生牛肉的香港人要小心了!泰國寄生蟲研究中心(Parasitic Disease Research Center)近日於Facebook分享一條片段,指一名67歲男子因愛食生牛肉,杜蟲後竟排出一條逾18米長的寄生蟲,打破當地近半世紀最長寄生蟲紀錄!當地專家提醒,縧蟲可在人類體內依附腸壁生長,存活長達30年,呼籲民眾應煮熟肉類才好進食。
愛吃生牛肉的香港人要小心了!泰國寄生蟲研究中心(Parasitic Disease Research Center)近日於Facebook分享一條片段,指一名67歲男子因愛食生牛肉,杜蟲後竟排出一條逾18米長的寄生蟲,打破當地近半世紀最長寄生蟲紀錄!當地專家提醒,縧蟲可在人類體內依附腸壁生長,存活長達30年,呼籲民眾應煮熟肉類才好進食。
2021年03月23日 18:37
古語有云「春宜養陽,重在養肝」,原來春天和肝在五行中均屬「木」,當萬物復甦之時,就是肝氣生發之時,因此中醫建議春天重點養肝,只要把握這個黃金排毒季節,多吃護肝食物,便可加倍提升身體免疫力、預防病痛!這6款當造、並有利於養肝排毒的日常蔬果值得推界。
2021年03月23日 18:36
番笳新知識
吃了這麼多年才知「六葉公酸,五頁母甜」,意思指六個葉子的番笳是公,味道酸,五個葉子是母的,味道甜。
吃了這麼多年才知「六葉公酸,五頁母甜」,意思指六個葉子的番笳是公,味道酸,五個葉子是母的,味道甜。
2021年03月23日 10:35
合時蔬果另有妙用
各位可到以下網址:https://bit.ly/30HXO5U,觀看由上年年尾至今日的「全城有機.線上FUN享」,內裡有專家及有機達人分享精彩內容,至今已舉辦共二十場分享,其中十場由本地有地有機農夫親自分享他們的耕種小故事,例如究竟香港做有機耕種有機難,有機農夫一直堅持什麼? 什麼原因驅使他們在香港種出安全又好味的有機菜? 此外,每集農夫亦會親身介紹時令當造特色作物及食用小秘技,例如新鮮有棘的合掌瓜,原來適宜直接炒,不宜用來煲湯用; 其中有一集記述了金記農場種植的厚皮檸檬,足足比普通檸檬大5到6倍,只要加冰糖隔水燉檸檬12小時,具有潤喉及化啖之用,簡直是本地有機蔬果之寶。
各位可到以下網址:https://bit.ly/30HXO5U,觀看由上年年尾至今日的「全城有機.線上FUN享」,內裡有專家及有機達人分享精彩內容,至今已舉辦共二十場分享,其中十場由本地有地有機農夫親自分享他們的耕種小故事,例如究竟香港做有機耕種有機難,有機農夫一直堅持什麼? 什麼原因驅使他們在香港種出安全又好味的有機菜? 此外,每集農夫亦會親身介紹時令當造特色作物及食用小秘技,例如新鮮有棘的合掌瓜,原來適宜直接炒,不宜用來煲湯用; 其中有一集記述了金記農場種植的厚皮檸檬,足足比普通檸檬大5到6倍,只要加冰糖隔水燉檸檬12小時,具有潤喉及化啖之用,簡直是本地有機蔬果之寶。
2021年03月22日 21:07
蔬菜花裙
看到這模特兒穿上的靚靚花裙使我想起要吃蔬菜才健康,有這麼苗條的身材才襯托得起這美麗好看的紫椰菜花裙。
看到這模特兒穿上的靚靚花裙使我想起要吃蔬菜才健康,有這麼苗條的身材才襯托得起這美麗好看的紫椰菜花裙。