飲食
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2021年06月06日 10:02
【清熱解毒：蕃茄苦瓜排骨湯】
苦瓜具清熱功效，有助排毒降火、降血脂，在炎炎夏日亦可以提升食慾。蕃茄苦瓜排骨湯，即使怕苦的朋友也可以喝！加入蕃茄和粟米，飲落酸甜開胃；而含豐富蛋白質的豆腐和排骨也可增加飽足感。
材料：
苦瓜 2個、蕃茄2個、粟米 1條、排骨 500克、豆腐１件。
1. 將苦瓜切開去籽，豆腐、蕃茄、粟米洗淨，切件備用。
2. 排骨沖水再汆水，瀝乾備用。
3. 將一鍋水煲滾，加入所有材料，煲滾後轉細火煲１小時，熄火前加入適量鹽調味即成。
苦瓜具清熱功效，有助排毒降火、降血脂，在炎炎夏日亦可以提升食慾。蕃茄苦瓜排骨湯，即使怕苦的朋友也可以喝！加入蕃茄和粟米，飲落酸甜開胃；而含豐富蛋白質的豆腐和排骨也可增加飽足感。
材料：
苦瓜 2個、蕃茄2個、粟米 1條、排骨 500克、豆腐１件。
1. 將苦瓜切開去籽，豆腐、蕃茄、粟米洗淨，切件備用。
2. 排骨沖水再汆水，瀝乾備用。
3. 將一鍋水煲滾，加入所有材料，煲滾後轉細火煲１小時，熄火前加入適量鹽調味即成。
2021年06月04日 13:14
天婦羅
天婦羅是將海鮮、新鮮蔬菜和其他食村，裹上蛋汁和麵粉調製的麵糊，然後再加以油炸的日本料理。自己也可以買天婦羅麵糊自製。
天婦羅是將海鮮、新鮮蔬菜和其他食村，裹上蛋汁和麵粉調製的麵糊，然後再加以油炸的日本料理。自己也可以買天婦羅麵糊自製。
2021年06月04日 12:02
與大家分享麻葯蛋的食譜：
來源書名：《幸好冰箱有蛋》
作者：噴噴料理手帳zeze
材料：
雞蛋6粒
麻藥醬汁材料：
蒜頭4瓣
洋葱1/8個
辣椒半條
醬油(生抽)150毫升
清水200毫升
糖粉2湯匙
炒香芝麻2湯匙
麻油半茶匙
做法：
1）所有麻藥材料切細，混合均勻備用。
2）準備一小鍋涼水，雞蛋放放入涼水裏，中火煮6分鐘，取出雞蛋，在過濾水龍頭下剝殼，放入小容器裏，容器的大小只要剛好放得下6粒蛋便可以了。
3）混合好的麻藥醬汁，倒在雞蛋上，放入冰箱冷藏一個晚上便完成了。
來源書名：《幸好冰箱有蛋》
作者：噴噴料理手帳zeze
材料：
雞蛋6粒
麻藥醬汁材料：
蒜頭4瓣
洋葱1/8個
辣椒半條
醬油(生抽)150毫升
清水200毫升
糖粉2湯匙
炒香芝麻2湯匙
麻油半茶匙
做法：
1）所有麻藥材料切細，混合均勻備用。
2）準備一小鍋涼水，雞蛋放放入涼水裏，中火煮6分鐘，取出雞蛋，在過濾水龍頭下剝殼，放入小容器裏，容器的大小只要剛好放得下6粒蛋便可以了。
3）混合好的麻藥醬汁，倒在雞蛋上，放入冰箱冷藏一個晚上便完成了。
2021年06月01日 18:30
由於世衛將紅肉列為2A級致癌物，許多人都會優先選擇白肉，然而紅肉和白肉到底是如何區分，是否單憑顏色就可判斷？同時「紅肉不健康，白肉比較健康」這個說法又是正確？
如何分辨紅肉和白肉？
目前國際間未有針對「紅肉」和「白肉」制訂標準。現時主要區分的方法在於肉類烹煮前的肌紅蛋白數量，而肌紅蛋白是指一種存在肌肉內的蛋白質，負責運送體內氧氣。
從營養學角度，豬、牛、羊等家畜類肉類，肌紅蛋白含量較多，在烹煮之前的肉質顏色偏紅，因此一般會歸為「紅肉」；雞、鴨、鵝、魚、海鮮等肉類，肌紅蛋白含量較少、烹煮前肉色偏白，被歸類為白肉。
然而三文魚的肉色呈現橙紅，卻不是紅肉，因為三文魚的紅色並非來自肌紅蛋白，而是含有類胡蘿蔔素的「蝦紅素」，因此屬於白肉。至於吞拿魚雖是魚類，但肉色呈現暗紅色，所以歸類於紅肉。至於雞肉雖大部分屬於白肉，不過雞脾肉的肌紅蛋白較高，也是屬於紅肉。以此可見，紅白肉不能單純以動物種類，更要視乎不同的品種和部位而定。
如何分辨紅肉和白肉？
目前國際間未有針對「紅肉」和「白肉」制訂標準。現時主要區分的方法在於肉類烹煮前的肌紅蛋白數量，而肌紅蛋白是指一種存在肌肉內的蛋白質，負責運送體內氧氣。
從營養學角度，豬、牛、羊等家畜類肉類，肌紅蛋白含量較多，在烹煮之前的肉質顏色偏紅，因此一般會歸為「紅肉」；雞、鴨、鵝、魚、海鮮等肉類，肌紅蛋白含量較少、烹煮前肉色偏白，被歸類為白肉。
然而三文魚的肉色呈現橙紅，卻不是紅肉，因為三文魚的紅色並非來自肌紅蛋白，而是含有類胡蘿蔔素的「蝦紅素」，因此屬於白肉。至於吞拿魚雖是魚類，但肉色呈現暗紅色，所以歸類於紅肉。至於雞肉雖大部分屬於白肉，不過雞脾肉的肌紅蛋白較高，也是屬於紅肉。以此可見，紅白肉不能單純以動物種類，更要視乎不同的品種和部位而定。
2021年06月01日 14:30
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https://www.youtube.com/watch?v=fGc9Z_JveqI
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