飲食

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鹽焗雞是一道特色傳統客家菜，也是廣東本地客家招牌萊式之一，流行於廣東
梅州、深圳、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，口味咸。2015 年，鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產名錄。

濕疹患者可吃的魚
細條的海魚會比較適合濕疹患者，食物安全風險較低，因爲淡水魚的寄生蟲問題相對會比海魚嚴重，對人體的危害風險較高。濕疹屬免疫系統失調疾病，如果在免疫系統紊亂的情況下，再有寄生蟲入侵，只會加劇濕疹問題。即使煮熟魚類，亦未必可以完全殺死內有的蟲卵，所以海魚比起淡水魚是更好的選擇。

硏究發現吃素可有效降低32 ％糖尿病腎臟併發風險。

三杯芋薯
由番薯、芋頭和馬鈴薯為主的三杯芋薯容易煮，最適合初學煮素食人士試煮。

研究指控制熱量可延缓老化

細胞原本就具有自噬作用，清除受損的細胞，促進細胞自我再生，如果飲食限制，減少熱量，自噬作用功能就更為明顯。
在節食過程中，發現影響老化的重要蛋白質，可促進細胞自噬作用，以及延缓老化。

合桃有長壽果之稱，用合桃入饌，可健腦強身，益智護腎。合桃冬菇炒韭菜易煮有益。

生津茶
中醫稱糖尿病為「消渴」，當體內淤積了多餘的糖分，就讓肌體內臟燥熱的方式來消耗。因燥熱而傷津，傷津才口渴。所以，中醫主張
糖尿病增陽養脾，養陰清熱生津止渴。生津茶可以生津止渴潤燥。材料包括青果一枚、石斛一克、甘菊一朵、麥冬一克和桑葉兩片。把所有材料放入炆焗杯中，炆焗30分鐘後即可飲用。

美國研究最新逆齡餐單，顯示只要把日常三餐的餐單稍作調整，生理年齡竟能年輕11歲。秘密是包括了抗衰老的食物。

用粉絲去蒸的方法泡製扇貝，原汁原味，粉絲又爽滑，非常合配。

欖肉肉碎蒸豆腐是一味老少咸宜的家常小菜。

法國波爾多地區出産的白葡萄酒或紅葡萄酒名聞於世。

海鮮中，龍蝦肉爽味鮮，非常有口感。

粟米是價廉物美又高營養的食物。粟米含有豐富的礦物質及維他命，如維他命B、維他命C、維他命A、鈣質及鉀質等等。以上營養素全都有利於身體正常運作，加上粟米更含有葉黃素、玉米黃素等植物營養素，均是視網膜內黃斑點的成分，所以多食粟米可以有效預防眼疾。

對抗白髮要補充Omega-3，六種魚類富含黑髮營養素。魚類除了含優質蛋白質外，還含有多種營養素，例如碘質、硒質、鈣質、鐵質，以及維他命A和D等。尤其「高油脂魚類」富含DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等Omega-3脂肪酸。在營養學上，這些營養素被認為有助於頭髮及頭皮健康，能預防毛囊發炎、延緩退化、促使血液流通從而滋養頭髮和增加頭髮的韌度等，是護養黑髮必備的營養素之一。

台式鹽酥雞扒肉燥碟頭飯是上班一族的便捷午餐。

品飲威士忌的技巧
第一點：選擇合適的酒杯-家中必備的聞香杯，杯腹設計有助集中威士忌香氣。
第二點：觀察酒色-飲家可以透過酒色分析威士忌的底蘊。
第三點：聞香要柔和-若要聞香，用力索只會得到酒精味。
第四點：香氣與味道皆是聯想-風味皆是聯想而來，想明顯飲到朱古力味，可以去飲熱朱古力。
第五點：讓威士忌走遍味蕾-飲得多，習慣分析比較對於提升品飲功力非常重要。

週日小型家聚簡單飲茶作午餐。

11 月有三位好友生日，大家一起吃餐家常便飯齊齊慶生。

尼泊爾晚餐

Dal Bhat（Nepali Set），是尼泊爾的傳統美食，主要食物有扁豆糊(Dal)、白飯(Bat)、馬鈴薯、蔬菜、蔬菜咖哩(Tarkari)、奶酪（或水果奶酪）及炸餅，有時也有醃菜。 除了蔬菜，也可選擇雞肉咖哩或水牛肉咖喱和白飯。

昨晚煮了一款家常小菜- 南乳粗齋煲，清淡可口。

吃喝一体杯

鱔魚除了有豐富的蛋白質，還含有鈣、鐵、磷等礦物質，脂溶性維生素Ａ含量在魚類裡算是表現突出，維生素有助眼睛視力，能預防夜盲症。 不只如此，它還含有Ｂ群，能促進新陳代謝。用北方的乾煸方法去煮香脆可口。

藤椒魚片是四川名菜，魚片麻辣爽滑。藤椒油脂含量高，麻味犀利，味道清香鲜美且苦味不明顯。喜歡享受與舌尖共舞的魅力可以一試。

印度素食菜酸奶土豆球屬新派素食，色香味俱全。

順德私房菜
這招牌菜桑拿雞用的是自家農場養殖的雞，將雞肉切條，加入蟲草菇、紅棗並鋪上桑葉，帶出了雞肉鮮味。蒸盤底下是用玉竹、五指毛桃等10多種材料熬製的養生堂，濃郁美味。

醒獅包
創新醒獅包每隻由點心師傅人手製作20分鐘，栩栩如生、賣相吸引，加上個包大過拳頭，而且鹹蛋黃肉鬆餡相當爆肚，值回票價。

木瓜雪耳糖水滋陰潤肺，保護嫩滑肌膚和抗冷氣。

感恩週日能與媽媽和弟弟飲茶。

粟米肉粒飯
粟米肉粒碟頭飯不但營養，還是方便而受學生們歡迎的飯。