跳到主要內容
【餐桌搜查線 • 餅乾解碼】長青網文章
檢視個人資料
Submitted by 長青網 on 2021年10月19日 09:23

在許多人心目中,餅乾比起薯片、朱古力等較為健康,可成為家中或者辦公室的常備小食。

最近有機構進行的調查指,部分餅乾樣本含有加工污染物。難道以後正餐之間感到飢餓只可以飲水? 不用沮喪,#食安仔 在此和各位業界和消費者分享應對口訣 —「源頭管理,均衡飲食」。



源頭管理
有關調查提及的縮水甘油脂肪酸酯(GE)、氯丙二醇脂肪酸酯(3-MCPDE)、丙烯酰胺都是在食物加工過程中衍生出來的物質,有機會存在於經高溫處理的食物之內。

為了協助業界減低這些物質在食物的含量,食品法典委員會(Codex)和食安中心都有制訂相關的業界守則及指引。現時,Codex以及其他國家/地方,都未有為上面提及的物質在餅乾設定含量上限。

另外,有些餅乾的生產過程會用到「部分氫化油」(即「工業生產的反式脂肪」的主要來源)。為了保障市民的心臟健康,食安中心早前已發出「取代食物中工業生產反式脂肪的指引」,協助業界製作更健康的食物。另外,政府亦已經透過立法行動,禁止在食物使用「部分氫化油」,亦規定包裝食物如果含有氫化油,必須在配料表中標示。相關條文將於2023年12月1日生效。

 

均衡飲食
始終「均衡飲食」才是王道。消費者購買餅乾,應該先留意包裝上的配料表,以及參考營養標籤,揀選脂肪、鈉、糖較低的產品,並且適量進食。

資料來源
食物安全中心 Facebook Page
0
0
0
書籤
回應 (0)
檢視個人資料
ggk
2021年12月27日 01:22
謝分享
1
舉報
檢視個人資料
KYC
2021年12月17日 12:41
thanks
1
舉報
檢視個人資料
lee
2021年12月16日 13:25
我日日都係食餅乾做早餐。
0
舉報
檢視個人資料
cc
2021年12月12日 12:12
多謝
1
舉報
檢視個人資料
lofuk
2021年12月02日 08:47
多謝!
0
舉報
檢視個人資料
宋光
2021年11月29日 20:58
多謝分享
1
舉報
檢視個人資料
Adawong
2021年11月29日 16:32
多謝分享
3
舉報
檢視個人資料
Vicky
2021年11月28日 12:21
noted
1
舉報
檢視個人資料
wah2021
2021年11月25日 11:23
noted
2
舉報
檢視個人資料
lofuk
2021年11月13日 13:45
多謝!
2
舉報
檢視個人資料
ting
2021年11月13日 11:26
多謝分享
2
舉報
檢視個人資料
KYC
2021年11月06日 12:34
thanks
1
舉報
檢視個人資料
chunbo
2021年10月25日 09:45
知道
2
舉報
檢視個人資料
thomaskkl
2021年10月24日 23:36
thx
2
舉報
檢視個人資料
ee4405
2021年10月24日 20:52
多謝分享!
3
舉報
檢視個人資料
ee4403
2021年10月24日 20:42
多謝分享!
2
舉報
檢視個人資料
玉環
2021年10月22日 14:54
多謝分享!
1
舉報
檢視個人資料
eva
2021年10月21日 08:12
thanks-
2
舉報
檢視個人資料
KYC
2021年10月20日 18:07
thanks
1
舉報
檢視個人資料
Henry_Chan
2021年10月20日 14:22
多謝分享!
1
舉報
0
  • 分享至facebook
  • 分享至電郵

舉報留言

  • 確認舉報
確定