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【心安食堂 • 不要亂摘「野」食】長青網文章
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Submitted by 長青網 on 2021年10月28日 11:07

雖然不少人喜歡吃芋頭,但千萬不要把芋頭和行山時常見到的野芋認錯呀!

 

野芋(又名海芋)和芋頭的葉表面上都是大大塊的倒心形,但是野芋的葉和根都含有大量草酸鈣晶體,誤食可以引致中毒,口腔出現刺激症狀,有時甚至波及上呼吸道啊。不過由於針晶體會令口腔即時疼痛腫脹,中毒者通常會立即停止再進食涉事植物,因此全身性吸收草酸鈣的情況十分罕見。

 

科普一下:除了野芋,很多植物例如菠菜都含有草酸鈣晶體,但為何吃菠菜就無事呢?其實,草酸鈣晶體有幾種形狀,包括針狀的「針晶體」、鉛筆狀的「柱晶體」、塊狀的「沙晶體」及蓮座狀的「簇晶體」,而當中野芋含有的針狀草酸鈣,對人體的刺激性是最強的;而菠菜的草酸鈣晶體則是塊狀的。

 

要留意,烹煮是無法消除野芋的毒性,所以千萬不要亂摘野芋來進食!

 

讓 #食安仔 贈你幾個貼士啦:

  • 切勿採摘任何野生植物
  • 向可靠的供應商購買蔬菜
  • 去除任何混在蔬菜中的不明植物及異物
  • 進食後感到不適,應立即求醫
資料來源
食物安全中心 Facebook page
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louieyue
2022年01月16日 16:07
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wah2021
2021年12月29日 10:59
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Portia to
2021年12月27日 21:02
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robinyu
2021年12月27日 20:46
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ggk
2021年12月26日 02:42
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鄭開敏
2021年12月18日 11:02
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2021年12月17日 12:40
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cc
2021年12月12日 12:07
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wah2021
2021年12月03日 09:17
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lofuk
2021年12月02日 08:44
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wah2021
2021年12月01日 08:57
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wah2021
2021年11月29日 08:49
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ClintonFong
2021年11月28日 12:31
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Vicky
2021年11月28日 12:18
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Adawong
2021年11月28日 06:54
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wah2021
2021年11月25日 11:18
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2021年11月23日 11:06
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ee4405
2021年11月17日 21:08
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lofuk
2021年11月13日 13:42
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ting
2021年11月10日 17:15
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KYC
2021年11月06日 12:31
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lorettatang
2021年11月01日 11:28
野生植物不要菜摘和食用。
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Anna
2021年10月31日 18:29
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玉環
2021年10月30日 11:43
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玉環
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豬仔
2021年10月29日 09:49
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chunbo
2021年10月29日 07:52
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K K
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seezee
2021年10月28日 18:23
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angelc
2021年10月28日 17:37
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2021年10月28日 17:06
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Henry_Chan
2021年10月28日 14:17
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