冰火交替　番茄去皮易

番茄紅卜卜，睇見都想食！不過有人嫌層皮韌，核又硬難消化，就等我楊太教你怎樣去皮去籽啦！ 去皮要冰火 先將小尖刀插入番茄，挑出番茄蒂，然後在底部個十字。燒熱一鍋水，放入番茄灼 10秒即撈起，立刻浸入冰水中，冷縮熱脹下，番茄皮就會甩，可輕易搣走外皮。 去籽要輕壓 然後將番茄打橫切開，用匙羮柄將籽刮出來。另一去籽方法是用小刀挖一挖蒂，將番茄倒轉，輕輕榨壓，這樣做番茄核與汁會一起流出來，很方便。

資料來源︰蘋果日報2009年12月17日