跳到主要內容

不含穀膠南瓜月長青網文章

檢視個人資料
Submitted by E123 Administrator on 2011年09月08日 16:14

01hr00min
製作難度:★★★☆☆
份量: 8個
這月餅以米粉、薯粉和木薯粉製成,南瓜餡料好香軟,外皮有淡淡咖啡味,即使穀膠敏感人士亦啱食。
材料
牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克
餡料:南瓜(去皮去籽切件) 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克
其他:木薯粉適量
做法
1.先做餡料,開大火煲滾水,放南瓜隔水蒸 10分鐘,加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸,攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。
2.做餅皮,將牛油、糖霜放碗內拌勻,加蛋漿拌勻,下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後,再加咖啡粉攪成糰狀。
3.砧板撒少許木薯粉,將餡料和餅皮略搓成長條,分別分成 8份大小相若的小球。
4.餅皮輕壓,放餡料慢慢向上推入至包好,搓成球狀。
5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉,將粉糰放入模內,輕輕壓下,反轉拍一拍脫模。
6.預熱焗爐至 180℃,焗 30分鐘至金黃色即可。

資料來源︰蘋果日報2010年9月14日

0
0
0
書籤
回應 (0)
檢視個人資料
happybos
2024年05月26日 23:54
Thx.
1
舉報
檢視個人資料
ttsuipy
2022年01月20日 09:01
多謝分享
1
舉報
檢視個人資料
leecw
2022年01月20日 08:45
多謝分享
1
舉報
檢視個人資料
fong
2021年08月12日 12:56
thanks-
1
舉報
檢視個人資料
eva
2021年05月08日 19:07
thanks-
2
舉報
0
  • 分享至facebook
  • 分享至電郵

舉報留言

  • 確認舉報
確定