跳到主要內容

當歸木耳蛇羮 長青網文章

檢視個人資料
Submitted by E123 Administrator on 2011年10月19日 10:00

這個湯羮材料豐富,好味之餘,又有行氣活血及驅風的功效,最適合有風濕的人食用!
材料
蛇肉(蒸熟拆肉)/木耳絲各 1/2斤、雞肉(蒸熟拆肉)/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
做法
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
2.薑加水以攪拌機打碎,隔水備用。
3.煮滾雞湯,下( 1),以大火煮滾後,下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、( 2),滾起後轉細火,下生粉水至稠身。
4.轉大火煮滾後,慢火煮 5分鐘,下老抽、胡椒粉拌勻,熄火後加入紹酒即可。
 

貼士:蛇肉一定要蒸至腍身,因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍,煲得再久也不夠軟身。

資料來源︰蘋果日報2011年10月18日

0
0
0
書籤
回應 (0)
檢視個人資料
happybos
2024年06月01日 14:00
Thx.
1
舉報
檢視個人資料
leecw
2022年01月24日 10:40
多謝分享
1
舉報
檢視個人資料
ttsuipy
2022年01月24日 10:28
多謝分享
2
舉報
檢視個人資料
fong
2021年05月19日 14:28
thanks-
1
舉報
檢視個人資料
eva
2021年05月18日 16:58
thanks-
2
舉報
0
  • 分享至facebook
  • 分享至電郵

舉報留言

  • 確認舉報
確定