哥頓布式炸豬扒

哥頓布式豬扒夾入芝士和火腿，口感味道更加豐富！
材料
薄豬扒 4片、火腿（切半）/軟芝士片各 2片、麪粉/麪包糠各 2湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番茄醬適量
醃料：鹽/黑胡椒碎/糖/白酒各 1/2茶匙、雜香草 1/4茶匙
做法

1.豬扒用鬆肉槌拍打兩面至薄身，下醃料抹勻。
2.豬扒上放火腿片、軟芝士片、火腿片，在豬扒四邊撒上麪粉，蓋另一塊豬扒，用刀背將豬扒四邊的肉剁至融合，拍上麪粉，抹至乾身，倒入雞蛋，沾滿麪包糠略壓。
3.燒滾油至 160℃，放入豬扒，以半煎炸方法將豬扒炸至兩面金黃色，盛起，再放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘，取出後切半，上碟，蘸番茄醬同吃即可。
 

貼士
豬扒邊要拍上麪粉兼將肉剁至融合，否則炸時會散開！

資料來源︰蘋果日報2012年02月15日