合掌瓜紅蘿蔔湯

材料
紅蘿蔔6兩
豬腱1/2斤
蜜棗4個
合掌瓜1斤
做法
1.  合掌瓜和紅蘿蔔分別去皮，洗淨，切大塊；蜜棗洗淨。
2.  豬腱洗淨，放滾水中飛水，沖淨。
3.  水9碗煮滾，放入所有材料煮至再滾，改慢火煮2小時，下鹽調味即成。
小貼士
合掌瓜以外皮青嫩光滑為新鮮，又以較大、筋較多的適合煲湯。

資料來源︰煤氣烹飪中心