鮮人參杞子燉鷓鴣

材料
鷓鴣1隻
瘦肉4兩
鮮人參2條
杞子1/3兩
圓肉1/4兩
滾水5杯
做法
1.  鷓鴣洗淨，去肺；瘦肉洗淨，與鷓鴣同飛水。
2.  杞子、圓肉洗淨；鮮人參洗淨，切段。
3.  所有材料放燉盅內，注入滾水，加蓋隔水燉5至6小時，下鹽調味即可享用。
小貼士
鷓鴣有化痰、增強免疫力及改善哮喘的功效，亦可加入淮山、芡實同煲。

資料來源︰煤氣烹飪中心