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【綠在家中GIY】香菇黑松露豆腐磚長青網文章
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Submitted by andrew1227 on 2021年04月19日 13:00

香噴噴,很容易製作的家常小菜。

材料

硬豆腐 (切塊)  1 磚

鮮冬菇 (切粒)  3 隻

調味料

黑松露  1 茶匙

生抽   少許

老抽   少許

糖    少許

入廚小貼士

  1. 超級巿場的包裝硬豆腐比較軟身,建議初學者到街巿買硬豆腐,煎豆腐時會較易控制
  2. 冬菇加生抽久炒易發酸,聞到生抽香味就應熄火
  3. 熄火後才拌入黑松露,可減少其香味揮發

第1步

豆腐切大塊,鮮冬菇切粒。

 

第2步

香菇黑松露豆腐磚1

熱鑊下油以慢火把豆腐煎至每面金黃色,盛起備用

 

第3步

香菇黑松露豆腐磚2

炒香冬菇。冬菇差不多熟後,再加入生抽、老抽、糖拌勻。

 

第4步

香菇黑松露豆腐磚

闗火後加入黑松露醬炒勻,鋪在豆腐表面即成。

 

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Green Monday
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2021年07月11日 17:49
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