薑黃抗氧化力強,有助預防因衰老而引致的疾病。
薑黃燉蛋
蛋素 | 4人份量 | 需時30分鐘
# 材料 #
雞蛋 5 隻
豆奶 450 毫升
銀杏(預先蒸3-4分鐘) 6 粒
砂糖 8 茶匙
薑汁 6 湯匙
薑黃汁 2 茶匙
水 50 毫升
薄荷葉(裝飾) 6 片
# 做法 #
先將薑磨汁
於碗中加蛋、糖,用電動攪拌器攪勻,再加入豆奶
加入薑汁拌勻
先把薑黃磨蓉,再用魚湯袋盛起薑黃蓉,把魚湯袋扭緊,直接將薑黃汁榨入雞蛋液中
把蛋液平均地倒入小碗中,包上保鮮紙蒸15分鐘。最後加上銀杏和薄荷葉。
# Tips #
薑黃汁必須新鮮榨取,否則很容易變色。
資料來源
Green Monday
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2022年05月07日 12:04