【綠在家中GIY】潤燥第一方：小吊梨湯

小吊梨湯起源於老北京，以前在戲院散場時，門口便會有人拿著用銅製的提吊叫賣梨湯，因為用此銅製的提吊作為稱量梨湯之器物，自長彎的壺咀斟出，一吊為一壺，半吊為半壺，這就是其「吊」字由來。小吊梨湯中採用的雪花梨表面佈滿斑點，表皮摸起來較粗糙，雪花梨表面比較粗糙，有清心潤肺、止咳潤燥的功效，最適合秋冬季乾燥的時候飲用。提提大家，大火煮滾後要轉細火慢煮才能煮出雪耳的膠質，可以使梨湯口感更豐富、順滑。

材料

雪花梨 3 個

雪耳 10 克

杞子 20 粒

紅棗 6 粒

冰糖 10 克

第1步

雪花梨洗淨去核、留皮、切成小塊備用

第2步

雪耳用清水浸1-2小時，剪去根蒂，撕成小塊

第3步

枸杞、紅棗預先用清水浸洗

第4步

將1公升清水、雪花梨、雪耳、枸杞、紅棗加入鍋中

第5步

先開大火煮滾

第6步

然後轉細火煮約60分鐘即可