【綠在家中GIY】蒜蓉粉絲蒸茄子

# 做法 #

第1步
- 茄子洗淨切開兩邊，茄子中間用刀斜割格仔花，方便入味。
 

第2步
- 粉絲浸軟，可剪短少少。
 

第3步
- 燒熱麻油，爆香蒜蓉、洋蔥、菜浦碎、辣椒粒。
 

第4步
- 粉絲平放深碟上，再放上茄子，於表面灑上少許鹽，之後將已爆香的配料均匀舖上茄子及粉絲上面，再於粉絲周邊加入水。
 

第5步
- 煲滾水，將茄子隔水蒸13-15分鐘。(需視乎茄子大小及粉絲份量自行調較時間)
 

第6步
- 取出灑上蔥粒，燒滾油淋上茄子上，之後再加上甜豉油即成。
 

# Tips #

茄子我比較喜歡用肥矮短小，深紫色較為好吃，蒜蓉、洋蔥、菜浦碎、辣椒粒用量，可依個人喜好自行加減份量。