【綠在家中GIY】荷香冬瓜素湯

材料 (4人分量)

冬瓜     1.5 斤

眉豆     30 克

花生     30 克

腰果     30 克

生薏米

熟薏米

赤小豆

扁豆

茨實

蓮子

荷葉

蓮蓬

燈芯花

木棉花

澤瀉

川草薢

生薑     2 件

陳皮     1 角

蜜棗     1 粒

做法

第1步

所有材料洗過後於清水中浸十五至二十分鐘;生薑去皮拍開; 陳皮浸軟刮去嚢; 冬瓜切件去囊備用

第2步

白鑊炒一件薑後, 放入冬瓜件一起炒熱後取出

第3步

生薑及陳皮跟八碗水一起煲至滾起後放入所有材料, 滾起後繼續以中火煲半小時, 之後轉小火煲一小時即成

入廚小貼士

化濕湯料除了可以買包裝好的, 也可以自行到相熟的藥材鋪根據煮食人數自行調節各種材料的份量