【綠在家中GIY】零氣孔滑溜冰花燉蛋

材料 (2人份量)

雞蛋    2 隻

牛奶    236 毫升

水       236 毫升

冰糖    3 小顆

入廚小貼士

1. 用蛋味比較濃郁的日本蛋做，效果更佳。

2. 蓋煮時間或因器皿厚薄、爐頭火力而出現差異，請自行調節蒸至蛋液凝固即可。

做法

第1步

冰糖放熱水內煮至溶化成糖水，熄火。冰糖量可按個人口味增減。

第2步

將一盒小的盒裝牛奶倒入糖水內，令糖水降溫，拌勻。牛奶與水的比例為1：1。

第3步

兩隻雞蛋打匀，加入牛奶糖水內拌勻。

第4步

過篩注入碗內，封上微波爐保鮮紙。

第5步

蒸爐設定為110度蒸20分鐘。或涼水放入鍋，加蓋大火煮至冒煙，後轉中火蒸10分鐘至蛋液凝固。