【綠在家中GIY】金銀蒜香粉絲蒸絲瓜

絲瓜性平味甘，能祛濕健脾、清熱去火；鋪上炒香的蒜蓉，能成為一道特別惹味的小菜，送飯一流。

材料(1人份量)

絲瓜　1-2條
(勝瓜)

雲耳　1碗

粉絲　1包

調味料

蒜頭　5-6粒
( 一半作炸蒜)

麻油　少許

鹽　　少許

入廚小貼士

1. 所有材料瀝乾才蒸 讓食物原味帶出味道
2. 加少許麻油於粉絲上吸收 更香更具風味

第1步

絲瓜先刨去皮沖洗, 切細件, 粉絲用水浸軟身瀝乾備用, (可剪開一半方便夾), 雲耳浸軟身洗淨瀝乾汆水

第2步

蒜蓉切碎, 一半加入1湯匙油於中火鑊中加熱半炸, 加少許鹽即成上碟備用

第3步

在大碟中加入一半粉絲鋪好

第4步

灑上少許蒜蓉, 再排上絲瓜粒

第5步

再鋪上雲耳, 粉絲, 以及炸蒜蓉, 蒜蓉, 加少許麻油及鹽, 大火蒸15-20分鐘即成, 若味道太淡, 可以加少許甜豉油