【綠在家中GIY】素威靈頓牛柳

1. 利用素漿和紅菜頭汁做成真實牛柳樣貌
2. 把平常製作威靈頓牛柳的步驟簡化

材料 (4人份量)

Gardein Beefless
Tips 牛肉　150 克

養清素漿　200 克

大啡菇　　20 克

酥皮　　　1 塊

調味料

紅菜頭汁 1.5 湯匙

黑椒碎　 少許

蛋液　　 少許

入廚小貼士

1. 用保鮮紙包著牛肉卷時不防可以多包幾層，以便定型
2. 包保鮮紙時盡可能包得比較緊

第1步

將大啡菇切碎，跟已解凍的Gardein Beefless Tips牛肉和養清素漿拌均

第2步

加入紅菜頭汁、黑椒碎拌勻

第3步

用保鮮紙包成圓條型，蒸10-15分鐘成型

第4步

放涼後解開保鮮紙，擦乾牛肉卷表面水份，再包上酥皮

第5步

於酥皮面搽上蛋液和用刀輕輕劃上十字紋，放入預熱180度焗爐 30-35分鐘

第6步

放涼10分鐘切成1CM厚即可