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【綠在家中GIY】彩虹素湯-紫蘿蔔合掌瓜牛蒡湯長青網文章

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Submitted by 長青網管理員 on 2021年01月25日 10:35

常聞吃素要吃齊五色才算均衡,但這個湯就有齊七種顏色,加上紫蘿蔔富含花青素能幫助抗衰老,可謂令你由內靚到外。

湯水清潤舒心,豆類的配搭亦非常自由任你加減改動,想更甜的朋友可多加粟米及合掌瓜。

材料 (4人份量)

紅蘿蔔      1 個

紫蘿蔔      半個

牛蒡          半條

粟米          1 條

合掌瓜       3 湯匙

黑豆(未炒)3 湯匙

花生           3 湯匙

腰果          1 湯匙

南杏          少許

蜜棗          4 粒

薑              1 片

水              3 公升

做法

 

1

用鍚紙輕擦牛蒡表皮,清水洗淨切件並放水中防止氧化

 

紅蘿蔔、紫蘿蔔、粟米、合掌瓜切件備用

 

3

除粟米和合掌瓜外,其他食材全部跟凍水同時加進煲中加熱

 

4

水滾後加粟米和合掌瓜,再次水滾後轉中小火加蓋煲2小時

 

5

最後加海鹽調味即可

入廚小貼士

1)牛蒡皮營養很高,不要直接刨皮,以鍚紙輕擦泥土及表層即可

2)牛蒡易氧化,切件及刨皮後最好直入下煲,或置水中備用

3)合掌瓜無需刨皮,直接一開四或六去芯即可

4)豆類全部先浸水最少半小時,或二、三小時亦可,吃後可減少脹氣

5)紫蘿蔔皮營養豐富,只要削去硬皮,留少許青皮煲熟後亦可食用

資料來源
Green Monday
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2024年05月12日 17:08
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2022年06月14日 09:52
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2022年06月14日 09:38
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2021年08月30日 08:06
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lanahosiuying
2021年03月02日 20:44
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2021年01月31日 19:08
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winnieouhk
2021年01月29日 19:42
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2021年01月27日 09:30
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Regina
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YY2011
2021年01月26日 08:24
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meiwan
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Sandy Hui
2021年01月26日 00:50
謝分享!會嚐試煮齋湯。
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Win Win
2021年01月25日 23:39
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Kin_Kin
2021年01月25日 23:26
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Portia to
2021年01月25日 22:01
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ee4405
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robinyu
2021年01月25日 21:29
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seezee
2021年01月25日 19:58
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chunbo
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ClintonFong
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