【綠在家中GIY】藍苺鮮淮山

一見到「淮山」大家必先想起常用作煲湯的乾淮山，而今次教大家做的「藍苺鮮淮山」用的則是新鮮淮山。新鮮淮山簡單煮數分數後口感爽脆，滋陰能力比乾淮山強，當中的黏蛋白有穩定血糖的功效，加上涼拌的做法可保存更多的蛋白質和澱粉酵素，三高人士都適宜食用。

材料 (2人份量)

新鮮淮山 300 克

調味料

藍苺醬 3 湯匙

白醋　 1 湯匙

入廚小貼士

煮淮山時加入1湯匙白醋，刨皮時便不會手痕。

第1步

準備一煲清水

第2步

加入1湯匙白醋

第3步

放入新鮮淮山煮5分鐘

第4步

煮熟後取出，去皮、切條

第5步

上碟後淋上藍苺醬便可