【綠在家中GIY】鹽麴麻醬涼拌鮮蘆筍

蘆筍是一種營養非常豐富的蔬菜，鹽麴含有米麴的豐富營養成分，包含維生素、礦物質、酵素等，而且可以幫助消化。用來做涼拌菜式配以用橄欖油浸泡過的蒜，把食物的味道和營養提升上更高層次！

材料 (2人份量)

鮮蘆筍　　　 250克

香草油泡蒜　 2顆

芝麻（炒香） 半茶匙

鮮檸檬　　　 半個

調味料

日本鹽麴　　 1茶匙

麻醬　　　　 2茶匙

香草油泡蒜油 1茶匙

第1步

鮮蘆筍洗淨，把較硬的皮削去。放沸水中川燙30秒左右，撈起放入冰水中冷卻，備用。

第2步

把冰水隔去，把鮮蘆筍切成兩段，上碟。

第3步

把調味料拌勻，淋在鮮蘆筍上，放上切片油泡蒜，撒上芝麻，加入少許鮮檸檬汁，完成！

入廚小貼士

香草油泡蒜做法:

https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/posts/972657292789368:0