用伯爵茶獨特的茶香,做出滑溜的意式Panna cotta。配上淡奶同吃,簡單易做而且齒頰留香,愛茶之人絶對不容錯過~
材料 (3人份量)
伯爵茶包 5 包
熱水 100 毫升
魚膠粉 1 湯匙
牛奶 300 毫升
糖 2 湯匙
忌廉 200 毫升
淡奶 4 湯匙
入廚小貼士
- 這是少甜版本,茶味較濃。嗜甜的可多加點糖。
- 伯爵茶粉可以是將茶包打開直接使用,也可以是將茶葉磨碎使用。作用是加強茶香,茶葉夠碎便不會影響口感。
第1步
4個伯爵茶包用100毫升熱水泡5分鐘成濃茶。
第2步
魚膠粉與泡好的伯爵茶混合至沒有顆粒。
第3步
牛奶與糖放鍋內加熱至糖完全溶化及牛奶冒煙,熄火。
第4步
趁熱倒入伯爵茶溶液拌勻,最後加入忌廉。在容器內放約半茶匙伯爵茶粉,然後注入牛奶溶液,放雪櫃冷藏最少2小時或至凝固。
第5步
脱模後伴以淡奶同吃。
資料來源
Green Monday
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2022年06月17日 11:06