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【綠在家中GIY】大啡菇漢堡長青網文章

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Submitted by 長青網管理員 on 2021年05月31日 14:00

大啡菇有肉的口感,用來代替肉類做漢堡飽可減少肥膩,亦有豐富多汁的滿足感。

材料(1人份量)

大番茄  1 個

大啡菇  2 件

漢堡包  4 塊

芝士   2 片
(可省略)

捲心生菜 ¼ 個

調味料

乾羅勒   ½ 茶匙

乾牛至   ½ 茶匙

意大利黑醋  2 湯匙

蒜頭     1 瓣

橄欖油    2 湯匙

鹽     適量

胡椒    適量

莎莎醬

番茄   ¼ 個
(去籽)

乾蔥頭   1 粒
(切碎)

新鮮羅勒 ½ 條

紅辣椒   1 條
(切片)

橄欖油   1 湯匙

糖    ½ 茶匙

鹽    適量

胡椒   適量

蒜蓉蛋黃醬

蛋黃醬   2 湯匙

蒜頭    1 瓣
(磨碎)

第1步

將莎莎醬材料拌勻。在另一個碗內拌勻蛋黃醬及蒜頭。

 

第2步

捲心生菜手撕成小片,蕃茄切片,芝士切薄片。

捲心生菜手撕成小片,蕃茄切片,芝士切薄片。

 

第3步

將大啡菇以調味料醃5-10分鐘,每面煎3-5分鐘。

將大啡菇以調味料醃5-10分鐘,每面煎3-5分鐘。

 

第4步

大啡菇煎熟後加莎莎醬和芝士,再以鹽和黑胡椒調味。

大啡菇煎熟後加莎莎醬和芝士,再以鹽和黑胡椒調味。

 

第5步

大啡菇煎熟後加莎莎醬和芝士,再以鹽和黑胡椒調味。

烘熱兩塊漢堡包,搽上蒜蓉蛋黃醬,加捲心生菜、大番茄、大啡菇和莎莎醬,蓋上漢堡包即成。

入廚小貼士

  1. 大啡菇不要用水洗淨,否則會出水,但可撕去外層的薄皮。
  2. 如漢堡包放久了不新鮮,可輕輕沖水或用噴水壺灑水,放入焗爐令包變得鬆軟。
資料來源
Green Monday(食譜來源 Ma Maison Ross Smith)
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leecw
2022年06月17日 11:11
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ttsuipy
2022年06月17日 10:55
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wah2021
2021年10月29日 10:54
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2021年06月17日 13:36
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宋光
2021年06月15日 07:32
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何鳳珍
2021年06月07日 11:06
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meiwan
2021年06月07日 04:39
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ggk
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thomaskkl
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2021年06月06日 22:09
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Portia to
2021年06月06日 21:53
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2021年06月06日 20:47
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莊聖堅
2021年06月01日 19:56
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HoSP
2021年05月31日 22:52
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angelc
2021年05月31日 22:30
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2021年05月31日 21:38
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玉環
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Marvin
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HoSiuYing
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Henry_Chan
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KYC
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seezee
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moonwalk
2021年05月31日 17:23
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