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【綠在家中GIY】玫瑰餃長青網文章
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Submitted by 長青網 on 2021年06月07日 13:00

玫瑰造形餃子簡單易做,很適合用來討另一半歡心。

材料(2人份量)

餃子皮   24 塊

即食紅菜頭 80 克

水     30 毫升

植物牛肉碎 40 克

牛蒡醬油漬 20 克
(切絲)

泡菜    45 克
(切碎)

新鮮木耳  35 克
(切絲)

調味料

麻油  1 湯匙

第1步

紅菜頭放入食物處理器,加水攪拌成紅菜頭汁,用篩隔渣。餃子皮浸入紅菜頭汁,逐塊分開放在碟上備用。植物牛肉碎、牛蒡、泡菜、木耳加入碗中並下麻油拌勻。

紅菜頭放入食物處理器,加水攪拌成紅菜頭汁,用篩隔渣。餃子皮浸入紅菜頭汁,逐塊分開放在碟上備用。植物牛肉碎、牛蒡、泡菜、木耳加入碗中並下麻油拌勻。

 

第2步

4塊餃子皮打橫排開,每塊大約重疊⅓至½,適量餡料鋪在中間。

4塊餃子皮打橫排開,每塊大約重疊⅓至½,適量餡料鋪在中間。

 

第3步

對摺餃子皮,從右到左捲成玫瑰花形狀,放上已刷\ 少許油的碟上,以大火蒸10分鐘即成。

對摺餃子皮,從右到左捲成玫瑰花形狀,放上已刷少許油的碟上,以大火蒸10分鐘即成。

入廚小貼士

  1. 只需將餃子皮浸在紅菜頭汁上色便可,浸太久會令餃子皮變得太軟,很難對摺及捲起。
  2. 不要放太多餡料在餃子的頭尾兩端,亦要壓實兩端,以防餃子散開。

 


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Green Monday
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